Galih Gunungkidul

Kakao criollo Kakao criollo merupakan jenis tanaman kakao yang menghasilkan biji cokelat dengan mutu yang sangat baik sehingga dikenal dengan cokelat mulia. Namun, jenis cokelat ini mempunyai hasil produksi yang rendah dibandingkan jenis kakao lainnya. Saat ini kakao criollo hanya menghasilkan produksi sebesar 0,01% dari semua kakao yang ditanam di dunia. Kakao jenis ini berasal dari Amerika Tengah yang ditemukan oleh penjajah spanyol. Oleh karena itu diberi nama dengan bahasa spanyol “criollo” yang berarti native atau berasal dari tempat yang bersangkutan. Criollo mempunyai ciri – ciri buah berwarna merah atau hijau dengan bentuk yang panjang dan ujung yang runcing. Kulit buahnya tipis dan mempunyai tekstur berbintil kasar. Biji kakao criollo mempunyai rasa yang unik dan kompleks. Tidak seperti jenis lainnya, criollo mempunyai rasa cokelat yang tidak pahit dan mempunyai rasa seperti krim manis. Tak heran kalau jenis kakao ini ditetapkan sebagai kakao mulia karena mempunyai cita ...

Indonesia sudah dikenal sebagai kepulauan (archipelago) terbesar di dunia yang memiliki ragam sumber daya alam yang dicintai dan dicari oleh mancanegara. Sudah tidak heran lagi bahwa biji kakao dan coklat pun telah menjadi salah satu sumber daya alam yang di ekspor ke setiap sisi dunia. Selama bertahun-tahun, cokelat telah menjadi salah satu makanan terfavorit di seluruh dunia. Pohon kakao, sebagai sumber utama biji kakao, menjadi tanaman yang banyak dicari dan karenanya dibudidayakan di berbagai daerah, terutama di negara-negara dekat khatulistiwa termasuk Indonesia. Dari tiga (3) tipe kategori biji kakao yang dimiliki Indonesia hingga kakao yang dijuluki sebagai cokelat terbaik di dunia dari Banyuwangi.

… Indonesia memiliki banyak jenis kakao, termasuk kakao mulia, kakao lindak, dan kakao Edel: Kakao mulia: Biji kakao putih. Kakao lindak: Biji kakao ungu. Kakao Edel: Kakao yang dikembangkan di Jawa Timur, dengan rasa dan warna yang tidak terlalu gelap, dan rasa kacang-kacangan dan buah.

Kebun Kakao di Dusun Doga, Gunungkidul, DIY, yang menjadi Desa Devisa binaan LPEI. | LPEI Terkait Nusantara